Recetas sanas para personas con diabetes

Publicado Miercoles, Noviembre 21, 2007

 E-mail this page    Printer-friendly page

NSN.- Las comidas de las reuniones de la temporada festiva y de fin de año pueden ser un reto para los hispanos que padecen de diabetes. No resulta fácil encontrar platillos que puedan comer, y que cumplan al mismo tiempo con los requisitos de nutrición. Sin embargo, la llamada Ensalada Mexicana de Nopalitos Goya es ideal y sano que sirve como complemento a la cena tradicional de pavo o tamales, añadiendo. además, un toque de auténtica tradición a cualquier celebración.

Goya, y la Asociación Americana de Diabetes (American Diabetes Association, ADA) tienen recetas actualizada a fin de que las comidas sean más apropiadas para las personas que padecen de diabetes. Goya patrocinador de “Por Tu Familia”, el programa de ayuda a los hispanos de ADA, tiene recetas que estarán disponibles por Internet. “Por Tu Familia” es la campaña de alcance comunitario de ADA, que proporciona valiosa información con respecto a la seriedad de la diabetes y a la importancia de un estilo de vida sano. A tiempo para la temporada festiva, la receta de Ensalada Mexicana de Nopalitos Goya

ya está a disposición de todos, como parte de recetas que se incorporarán en breve, en los sitios Web de ADA y Goya, http://www.diabetes.org y http://www.goya.com, respectivamente.

Ensalada Mexicana de Nopalito
Goya Ingredientes: 1/2 frasco de Nopalitos Goya 1/2 cebolla picada en cuadritos pequeños 2 tomates picados en cuadritos 1/4 manojo de cilantro/perejil 4 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de vinagre rojo
1 aguacate, 2 chiles serranos
1 cucharada de Salsita Habanera Goya
1/4 lb. de queso blanco Pimienta blanca al gusto Sal al gusto
Instrucciones
1. Coloque los Nopalitos en un plato grande. Sazónelos con sal, la pimienta blanca y el adobo.

2. Agregue la cebolla picada, revolviendo con frecuencia, y luego el cilantro, el perejil, los tomates, los pimientos serranos, el vinagre, el limón y la Salsita Habanera Goya.

3. Mezcle bien y sirva en un plato, con cuñas de aguacate y tomate alrededor, coronando con queso blanco y mucho perejil en cuadritos.

Da para 13 porciones
Información de nutrición por porción:
Calorías: 65.07
Grasa: 4g
Grasa saturada: 1.4g
Proteínas: 2.2g
Carbohidratos: 6.3g
Sodio: 630mg

Aproximadamente 2.5 millones de estadounidenses mayores de 20 años y de origen hispano/latino padecen de diabetes y corren riesgos de complicaciones serias como ataques cardiacos, derrames cerebrales, enfermedades renales, pérdida de la visión y amputaciones. La línea de productos para diabéticos de Goya consiste en Frijoles Orgánicos, Frijoles con bajo contenido de sodio, Adobo Light, Aceite de oliva y sazón natural y completo (sin sal). Para obtener más información acerca de Goya Foods y más recetas, visite el sitio Web:
www.goya.com.