Chuletas Adobadas

Publicado Lunes, Febrero 23, 2004

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6 chuletas de lomo de cerdo, 1/2 de pulgada de grosor
3 chiles anchos
1/4 cucharadita de orégano mexicano
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de aceite vegetal
3 dientes de ajo, picados finamente
1/3 taza de vinagre de sidra

Tostar los chiles anchos ligeramente en una sartén o en una plancha o comal, volteándoles de rato en rato para que no se quemen. Sacarles las semillas y el tallo. Moler los chiles en un mortero hasta que estén completamente pulverizados. Mezclar la pasta de chile con orégano, sal, aceite, ajo y vinagre.
Untar la pasta de chile sobre las chuletas. Poner las chuletas en una bolsa plástica, cerrarla y refrigerar por 8 horas o toda la noche.

Asar las chuletas a la parrilla con el carbón medianamente caliente de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén suavemente rosadas en el medio. NO LO SOBRECOCINE. Sirva las chuletas inmediatamente con tortillas de maíz calientes, si lo desea. Receta para 6 porciones.

Datos nutricionales:
Calorías 250
Proteínas 19 gramos
Grasas 16 gramos
Grasas saturadas 4.5 gramos
Sodio 830 miligramos
Colesterol 60 miligramos
Carbohidratos 5 gramos